وگان و وجترین
حتما شما نیز در مورد رژیم‌های وگان و جترین چیزهایی شنیده‌اید. هر دوی این رژیم‌ها نوعی از گیاهخواری هستند، اما رژیم وگان بسیار سختگیرانه‌تر است. از آنجا که امروزه اغلب مردم به دنبال رژیم‌های گیاهخواری هستند، برای انتخاب درست یک رژیم باید فرق وگان با وجترین را بدانید. بنابراین اگر به فکر درپیش گرفتن گیاهخواری هستید، با ماهمراه باشید. در این مطلب شباهت‌ها و تفاوت‌های این دو رژیم و مزایای هرکدام را بررسی خواهیم کرد.
رژیم غذایی وگانیسم چیست؟
عمل پرهیز از استفاده از محصولات حیوانی، به ویژه در رژیم غذایی و یک فلسفه مرتبط که دید کالایی به حیوانات را رد میکند.
به بیان ساده تر: وگان رژیمی است که محصولات حیوانی را نه مصرف و نه خرید می کند.
وگان ها بیشتر به دلایل اخلاقی به این شرایط پایبند هستند. پشت وگان ها اغلب یک فرقه مذهبی است.
انجمن جهانی گیاهخواری
دونالد واتسون اصطلاح وگان را در سال ۱۹۴۴ (تقریبا صد سال پس از اینکه کلمه گیاه خواری تأسیس شد) تعریف کرد. او برای اولین بار واژه وگان را به عنوان “گیاه خواران غیر لبنی” به کار برد، تا زمانی که انجمن وگان (بله، چنین چیزی وجود دارد!) آن را به عنوان زیر تعریف کرد:
“اصولی که انسان باید بدون سواستفاده از حیوانات زندگی کند”.
رژیم غذایی وجترین
- گوشت از جمله گوشت گاو، گوشت خوک و سایر گوشت‌ها
- طیور از جمله مرغ، بوقلمون و اردک
- ماهی و صدف
- حشرات
- مایه پنیر، ژلاتین و انواع دیگر پروتئین‌های حیوانی
- چربی حاصل از کشتار حیوانات
البته گروهی از گیاهخواران محصولاتی که برای تهیه آنها نیاز به کشتن حیوانات نیست را استفاده می‌کنند. این محصولات عبارتند از:
- تخم مرغ
- محصولات لبنی مانند شیر، پنیر، ماست
- عسل
وجترین‌ها از میوه‌ها، سبزیجات، مغزها، دانه‌ها، عدس و سایر جایگزین‌های گوشتی استفاده می‌کنند که از ارزش غذایی آنها با محصولات گوشتی برابری میکند. همچنین این افراد رژیم آسان‌تری نسبت به افرادی که وگان هستند را دارند.
انواع رژیم گیاهخواری
انواع رژیم غذایی گیاهخوارن عبارت است از:
۱. رژیم گیاهخواری شامل محصولات لبنی و تخم مرغ: افرادی که این رژیم غذایی را دنبال می‌کنند، از انواع گوشت قرمز و سفید اجتناب می‌کنند، اما انواع محصولات لبنی و تخم مرغ را مصرف می‌کنند.
۲. رژیم گیاهخواری شامل محصولات لبنی: گیاهخواران در این رژیم غذایی ماهی یا تخم مرغ نمی‌خورند، اما محصولات لبنی روزمره را مصرف می‌کنند.
۳. رژیم گیاهخواری شامل تخم مرغ: در این رژیم غذایی محصولات لبنی و گوشت قرمز و سفید را نمی‌خورند، اما تخم مرغ را مصرف می‌کنند.
۴. رژیم گیاهخواری شامل غذا‌های دریایی: کسانی که این رژیم غذایی را دنبال می‌کنند غذا‌های دریایی نظیر ماهی را می‌خورند، اما گوشت سایر حیوانات را رژیم غذایی خود ندارند. اگرچه این رژیم گیاهخواری تعریف سنتی گیاهخواری را توضیح نمی‌دهد، اما برخی ترجیح می‌دهند از این رژیم استفاده کنند.
رژیم غذایی وگان
وگانیسم شکل سخت‌تری از گیاهخواری است. کسانی که وگان هستند از مصرف هر گونه محصولات حیوانی و محصولات مربوط به کشتار حیوانات خودداری می‌کنند. در حقیقت وگان بودن را می‌توان یک شیوه زندگی دانست. در این شیوه زندگی فرد تا جایی که امکان پذیر باشد به دنبال حذف تمام اشکال ظلم به حیوانات با هر منظوری مانند استفاده از حیوانات برای غذا، لباس و یا هر هدف دیگر است.
وگان‌ها اکیدا از مصرف هر گونه غذا‌ها و نوشیدنی‌هایی که شامل محصولات حیوانی باشد اجتناب می‌کنند، این محصولات عبارتند از:
- گوشت قرمز و سفید
- ماهی و صدف
- تخم مرغ
- محصولات لبنی
- عسل
- حشرات
- مایه پنیر، ژلاتین و انواع دیگر پروتئین‌های حیوانی
- چربی حاصل از حیوانات
افرادی که وگان از هر محصولی که به طور مستقیم یا غیر مستقیم شامل استفاده انسان از حیوانات است، استفاده نمی‌کنند. این محصولات شامل موارد زیر است:
- منسوجات چرمی
- پشم
- ابریشم
- موم
- صابون، شمع و دیگر محصولات حاوی چربی‌های حیوانی
- محصولات پلاستیکی که حاوی casein (ماده پروتئین شیر) است
- محصولات آرایشی یا محصولات دیگری که تولید کنندگان آن را روی حیوانات آزمایش می‌کنند
البته بسیاری از گیاهخواران نیز از برخی از این اصول را در زندگی خود رعایت می‌کنند، برای مثال وجترین‌ها از کالاهای چرمی استفاده نمی‌کنند و محصولاتی را که روی حیوانات آزمایش می‌شوند را خریداری نمی‌کنند.