درست کردن فالوده کرمانی نیاز به تجربه دارد پس اگر بار اول خراب شد اصلا نگران نباشید و دوباره امتحان کنید.
مواد لازم برای فالوده کرمانی خانگی
برای 4 نفر
| آب جوش برای رشته فالوده | 5 پیمانه |
| نشاسته گل | 1 پیمانه |
| آب سرد | 1 پیمانه |
| یخ | یه مقدار لازم |
| شکر برای شربت فالوده | 1 پیمانه |
| آب برای شربت | 1 پیمانه |
| عرق نعنا | 1/2 پیمانه |
| عرق بیدمشک | 1/2 پیمانه |
| گلاب | 1/2 پیمانه |
طرز تهیه فالوده کرمانی
نشاسته گل را با آب سرد حل کنید.
5 پیمانه آب را داخل قابلمه روی حرارت بگذارید تا به جوش آید.
نشاسته حل شده را به یکباره داخل آب جوش ریخته و با ملاقه به سرعت هم بزنید.
حدود 30 دقیقه به هم زدن ادامه دهید تا مایع غلیظ شود و ته نگیرد.
داخل کاسه ای بزرگ را از یخ پر کنید ویک آبکش رویش بگذارید. مایه فالوده را داخل آبکش ریخته و با کمک ملاقه از آبکش رد کنید.
اجازه دهید دانه های نشاسته 15 تا 20 دقیقه داخل آب یخ بماند. سپس آبکش نمایید و به کاسه ای دیگر منتقل کنید.
برای تهیه شربت فالوده کرمانی شکر را در آب جوش ریخته هم بزنید تا کاملا حل شود.
عرق نعنا، بیدمشک و گلاب را به مواد اضافه کنید.
بعد از خنک شدن کامل ، شربت و چند تکه یخ را به فالوده اضافه کرده نوش جان نمایید.
نکات لازم برای تهیه فالوده کرمانی
میتوانید مایه فالوده را داخل چرخ گوش بریزید و زیر آن کاسه ای یخ قراردهید تا مایه داخل آن بریزد.
مایه فالوده داغ به راحتی از سوراخ آبکش رد شده و بلافاصله روی یخ ها خودش را میگیرد و گلوله میشود.
شربت فالوده نیازی به غلیظ شدن ندارد همین که شکر در آب حل شود کافیست.
مقدار شیرینی شربت را میتوانید با ذائقه خودتان کم و زیاد کنید.
فالوده های اضافه را میتوانید با یک لیوان آب در یخچال نگهداری کنید.
بهتر است فالوده آماده شده نیم ساعت در یخچال بماند و سپس سرو شود.
میتوانید از تخم شربتی و خاکشیر در فالوده کرمانی استفاده کنید.