مواد لازم کیک اسپرسو شکلاتی
تخم مرغ کوچک | ۵ عدد |
شکر | ۱ و نیم پیمانه |
قهوه اسپرسو | ۱ فنجان |
شیر ولرم | ۱۸۰ میلی لیتر |
روغن مایع | ۲۱۰ میلی لیتر |
آرد | ۴۳۰ گرم |
پودر کاکائو | ⅓ پیمانه |
بکینگ پودر | ۳ قاشق چایخوری |
وانیل | ½ قاشق چایخوری |
مواد لازم سس شکلاتی | |
خامه صبحانه | ۲۰۰ گرم |
شکلات تخته ای | ۱ فنجان |
پودر قهوه در صورت تمایل | ۱ قاشق غذاخوری |
عسل | 1 قاشق غذاخوری |
آموزش کیک اسپرسو شکلاتی
طرز تهیه کیک اسپرسو شکلاتی
برای تهیه کیک قهوه اسپرسو را درست کنید و کناری بگذارید خنک شود.
تخم مرغ را به همراه شکر و وانیل به مدت 7 – 10 دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و کشدار شود.
قهوه و روغن مایع را به تخم مرغ اضافه کرده مخلوط کنید.
آرد ، بکینگ پور و نمک را در سه مرحله مرحله با الک کردن به تخم مرغ اضافه کرده و با لیسک به حالت دورانی با تخم مرغ مخلوط نمایید.
کف قالب را با روغن مایع چرب کرده و مایع کیک را در قالب بریزید و به مدت 45 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار بدهید تا بپزد.
کیک را از فر بیرون آورده و کناری بگذارید کاملا خنک شود.
برای تهیه سس شکلاتی روی کیک خامه صبحانه را درون کاسه روی حرارت ملایم بگذارید تا گرم و روان شود.
شکلات خرد شده یا رنده شده را به همراه پودر قهوه به خامه اضافه کنید و هم بزنید تا ذوب شود.
در صورت تمایل میتوانید قهوه را از ترکیب سس شکلات حذف کنید تا طعم اصیل شکلات را روی کیک احساس کنید.
اجازه دهید کمی سس شکلات از حرارت بیوفتدسپس عسل را به آن اضافه کرده و هم بزنید یکدست شود زمانی که کمی سس غلیظ شد روی کیک بریزید و سرو نمایید.
کیک با قهوه اسپرسو
مواد لازم کیک با قهوه اسپرسو
شیر | ۱ پیمانه |
شکر | ۱ ونیم پیمانه |
آرد | ۲ پیمانه |
تخم مرغ | ۳ تا ۴ عدد |
پودر قهوه | ۳ تا ۴ قاشق چایخوری |
وانیل | ۱ قاشق مربا خوری |
بیکینگ پودر | ۳ قاشق مربا خوری |
روغن مایع | به مقدار لازم |
پودر کاکائو | ۴ قاشق چایخوری |
طرز تهیه کیک با قهوه اسپرسو
این دستور کیک اسپرسو بدون نیاز به همزن برقی است و میتوانید تمام مراحل مخلوط کردن کیک را با همزن دستی انجام دهید.
آرد و بکینگ پودر را مخلوط کرده 3 بار الک کنید.
تخم مرغ ، شکر و وانیل را هم بزنید تا کرم رنگ و غلیظ شود.
روغن و پودر کاکائو را به تخم مرغ اضافه کرده هم بزنید یکدست شود.
پودر قهوه را با شیر مخلوط کنید و سپس به تخم مرغ اضافه کنید و هم بزنید یکدست شود.
آرد را در 2 مرحله به مواد اضافه کرده و هم بزنید یکدست شود.
کف قالب را چرب کنید و مایه کیک را داخل قالب ریخته به مدت 30 – 40 دقیقه در فری که از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم شده است قرار بدهید تا بپزد.
بعد از خنک شد کیک را از قالب خارج کرده و روی دیس مورد نظر بگذارید و تزئین کنید.
در صورتی که میخواهید کیکتان فقط طعم قهوه داشته باشد میتوانید پودر کاکائو را با آرد جایگزین نمایید.
آموزش کیک با اسپرسو
مواد لازم کیک با اسپرسو
برای 6 نفر
آرد | 2 پیمانه |
شکر | ۲ پیمانه |
پودر کاکائو شیرین نشده | ۳/۴ پیمانه |
بیکینگ پودر | ۲ قاشق چای خوری |
نمک | ۱/۴ قاشق چای خوری |
پودر اسپرسو | ۱ قاشق چای خوری |
شیر | ۱ پیمانه |
روغن گیاهی | ۱/۲ پیمانه |
تخم مرغ درشت | ۲ عدد |
وانیل | ۱/۲ قاشق چای خوری |
آب جوش | ۱ پیمانه |
دستور کیک اسپرسو
طرز تهیه کیک با اسپرسو
آرد ، شکر ، بکینگ پودر ، نمک ، کاکائو و پودر اسپرسو را با هم مخلوط کنید.
شیر ، روغن ، تخم مرغ و وانیل را مخلوط کرده سپس به ترکیب مواد خشک اضافه کنید و با سرعت کم هم بزنید تا یکدست شود.
آب جوش را حین هم زدن کم کم به مواد اضافه کنید.
خمیر کیک را در قالبی که از قبل چرب و آرد پاشی کرده اید بریزید و در فری که با دمای 170 درجه سانتیگراد گرم شده است به مدت 45 دقیقه قرار دهید تا بپزد.
10 دقیقه کیک را کناری بگذارید تا از حرارت بیوفتد و سپس از قالب خارج کنید.
برای روی کیک هم میتوانید با ترکیب 2 به 1 خامه و شکلات گاناش درست کنید.
دستور کیک اسپرسو خامه ای
مواد لازم کیک اسپرسو خامه ای
قهوه اسپرسو( اسياب كرده ) | ٢ قاشق چای خورى |
آب جوش | ١ قاشق سوپخورى |
تخم مرغ | ٣ عدد |
شكر قهوه اى | ١٥٠گرم |
آرد | ١٥٠گرم |
بكينگ پودر | ١ قاشق چايخورى |
پودر كاكائو | ١ قاشق سوپخورى |
نمك | يك هشتم قاشق چايخورى |
كره آب کرده و خنک شده | ١٥٠ گرم |
خامه فرم گرفته مخلوط با قهوه اسپرسو | حدود ١٥٠ گرم |
پرك بادام برشته كرده | به ميزان لازم |
عکس کیک اسپرسو